Quem nunca provou uma deliciosa tapioca? Com manteiga, com coco, com queijo, ou outras centenas de recheios deliciosos????
No Nordeste, então, é parte constante das nossas refeições. Pode vim no cafê, no almoço, no lanche ou jantar. Em qualquer horário é permitida.
Eu prefiro ela pela manhã. Preparada apenas com sal e servida com um pouco de manteiga....hummm.....delícia!!!
Mas não se engane: Mesmo tão simples, ela possui alto valor nutricional, visto o seu alto teor de energia. Portanto, adeptos da malhação, invistam na tapioquinha.
30. Tapioca
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 50g (1 xícara) | ||
| Quantidade por porção | ||
| . | . | % VD (*) |
| Valor energético | 120 kcal = 500 KJ | 6% |
| Carboidratos | 27 g | 9% |
| Proteínas | 1,6 g | 2% |
| Gorduras Totais | 0 g | 0% |
| Gorduras Saturadas | 0 g | 0% |
| Gorduras trans | 0 g | ----- |
| Fibra Alimentar | 0 g | 0% |
| Sódio | 0 mg | 0% |
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
Declaração Simplificada
| INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 50g (1 xícara) | ||
| Quantidade por porção | ||
| % VD (*) | ||
| Valor energético | 120 kcal = 500 KJ | 6% |
| Carboidratos | 27 g | 9% |
| Proteínas | 1,6 g | 2% |
“Não contém quantidade significativa de gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio”. | ||
FONTE: TACO, 2004
A análise química SOMENTE da goma de tapioca em 100 gramas:
Energia: 229 calorias
Proteína: 0,20 gramas
Carbohidrato: 54,60 miligrama
Lípideos: 1,10 gramas
Fibra: 0.40 grama
A tapioquinha ou beijú pode ser recheado ou não. Com recheio serão outros valores.Proteína: 0,20 gramas
Carbohidrato: 54,60 miligrama
Lípideos: 1,10 gramas
Fibra: 0.40 grama
Fonte: Livro Alimentos Regionais Brasileiros.
