Que venha a Tapioca....

Quem nunca provou uma deliciosa tapioca? Com manteiga, com coco, com queijo, ou outras centenas de recheios deliciosos????
No Nordeste, então, é parte constante das nossas refeições. Pode vim no cafê, no almoço, no lanche ou jantar. Em qualquer horário é permitida.
Eu prefiro ela pela manhã. Preparada apenas com sal e servida com um pouco de manteiga....hummm.....delícia!!!
Mas não se engane: Mesmo tão simples, ela possui alto valor nutricional, visto o seu alto teor de energia. Portanto, adeptos da malhação, invistam na tapioquinha.

30. Tapioca

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 50g (1 xícara)
Quantidade por porção
.	.	% VD (*)
Valor energético	120 kcal = 500 KJ	6%
Carboidratos	27 g	9%
Proteínas	1,6 g	2%
Gorduras Totais	0 g	0%
Gorduras Saturadas	0 g	0%
Gorduras trans	0 g	-----
Fibra Alimentar	0 g	0%
Sódio	0 mg	0%

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Declaração Simplificada

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 50g (1 xícara)
Quantidade por porção
		% VD (*)
Valor energético	120 kcal = 500 KJ	6%
Carboidratos	27 g	9%
Proteínas	1,6 g	2%
“Não contém quantidade significativa de gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio”.

* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

FONTE: TACO, 2004

A análise química SOMENTE da goma de tapioca em 100 gramas:

Energia: 229 calorias
Proteína: 0,20 gramas
Carbohidrato: 54,60 miligrama
Lípideos: 1,10 gramas
Fibra: 0.40 grama

A tapioquinha ou beijú pode ser recheado ou não. Com recheio serão outros valores.
Fonte: Livro Alimentos Regionais Brasileiros.